这是一种极具争议的美食，它来自日本，似乎出现又很合理。
前段时间，媒体上兴起了一股美食潮流，以非常规的方式制作了日本传统小吃饭团。一些餐厅不再用传统的手捏方式来制作，而是用腋窝代替手来完成。
一般来说，制作者是年轻的女性，在开始制作之前，会先进行消毒，包括所有的食材，以及和食材接触的人体部位。然后，制作者要稍微运动一下，确保身体已经出汗了。最后，才将饭团放在腋窝进行捏制。
在有的餐厅里，食客允许参观制作过程，还会将这种服务作为餐厅的一大卖点。加了“特殊料”后，这种饭团的价格也是水涨船高，是普通饭团的10倍，差不多是1000日元，换成人民币是46元。
事实上，这种美食很早之前就已经出现了，它的流行，和一个科学研究有很大的关系。
该研究于2013年发表，收录在美国国家医学图书馆（National Library of Medicine），根据研究表明，人的腋窝是会分泌信息素的，而这种信息素被人摄入后，有改善人类情绪的效果。
信息素，是指动物释放出来的，对同伴起到特殊作用的物质。信息素是有社交功能的，除了标记标记领地，还有号召同类聚集、危险警报、寻找踪迹、辨别性别，以及分辨对方是否处于繁殖期等等作用。
人类虽然和动物不一样，但体内也有类似的信息素，而且男女有差异。
研究里就有说到，男性汗液中信息素雄烯二酮含量比较高，嗅觉灵敏的女性是可以感受到的，这种物质对女性情绪和注意力都有正面积极的作用。相反，女性释放的特殊信息素对男性也是有益的。
腋窝饭团会流行，也正是基于这个原因，有学者认为味觉会被嗅觉影响，吃到的人，如果能捕捉到饭团里特殊的信息素，那么必然会身心愉悦。
但，并不是每一个人都认可这样的食物。
日本的一名男记者决定试吃一下这款小吃，是由他的女同事现场制作的。制作的时候也需要手的帮助，饭团基本成形后，多了一个用腋窝揉搓的步骤。他吃了后表示：“太好吃了！我不知道它居然会因为是美女做的，而变得这么好吃。”
但也有很多人反对，表示：“不可接受，万一厨师有狐臭怎么办？我宁愿吃普通的饭团。”还有一部分尝过的人，觉得：“腋窝饭团和普通的饭团没什么差别，花10倍价格购买，实在没必要。”
这些反馈都是在情理之中的，首先人的汗液里不光有信息素，还有很多其他物质，例如脂肪酸、乳酸和尿素等等。即使是消过毒了，也有可能残留一些细菌。
其次，信息素的成分和浓度会因人而异，而人的嗅觉也有敏感和迟钝之分。因此，并不是所有人都能闻到饭团里的“特殊料”，极有可能被其他气味分子掩盖住。
喜欢的人，大多是吃个新奇，或者有特殊爱好，吃个心满意足；不喜欢的，也是本能的生理厌恶，毕竟食物里混合着别人的汗水和细菌。
只有极个别嗅觉灵敏的人，运气好的话，才能嗅探到里面的特殊气味，才算是真正被吸引的人。
