胡萝卜富含胡萝卜素,怎么吃更好吸收

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萝卜富含胡萝卜素,怎么吃更好吸收?

A、加热煮熟再吃

B、直接生吃

正确答案:A、加热煮熟再吃

答案解析:

吃胡萝卜时与脂肪含量较高的食物一起烹饪熟,并同吃可以更好吸收胡萝卜素。

胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式使其细胞壁破碎,胡萝卜素才能释放出来,所以一般生吃是无法吸收胡萝卜素的。又由于胡萝卜素是脂溶性的,脂肪经胰酶和胆盐作用形成胶粒,胡萝卜素溶于其中而一同被吸收,所以脂肪对胡萝卜素可以起到运输作用,所以胃肠道吸收时,脂肪的含量会影响胡萝卜素的吸收。脂肪也可以刺激胆汁分泌乳化脂肪,从而促进胡萝卜素的吸收。

以上就是关于这道题目的回答嘞,感兴趣的玩家可以持续关注哦,不仅能够领取饲料,还能够学习到一些小知识。

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